Meyer's Bakery. Хліб та випічка на скандинавській кухні. Майєр Клаус

Опис Meyer's Bakery. Хліб та випічка на скандинавській кухні. Майєр Клаус

Ця практично енциклопедія корисного хліба – спроба автора поділитися знаннями та досвідом, накопиченими за 30 років випічки будинку, у своїх пекарнях, на кулінарних курсах та майстер-класах у знаменитій копенгагенській кулінарній школі Meyer's Madhus. У кожному з чотирьох розділів, присвячених різним видам тесту, розповідається про інгредієнти, різні способи замісу, вистоювання, випікання і пропонується один або кілька базових рецептів та кілька їх варіацій.

Ця книга підійде і тим пекарям, хто хоче слідувати вдалому перевіреному рецепту, і тим, хто любить експерименти та різноманітність, ґрунтується на тих продуктах, що під рукою, та пече під настрій. Ви також знайдете тут рецепти закусочної випічки, піци, хлібців та печива. До того ж автор поділиться рецептами дуже популярних імбирних пряникових сердець та справжніх англійських скон.