Ковбасологія Ковбасне виробництво ремісниче та домашні

Опис Ковбасологія Ковбасне виробництво ремісниче та домашні

 Чи знаєте ви, коли людство вперше смакило ковбаси? Чи знаєте ви, що винахід вінської сосиски викликав свого часуичість у цеху німецьких ковбасників? Чи небезпечні фосфати та нітрити? Як приготувати ковбасу на власній кухні? А як побудувати своє виробництво? А також, що сталося з мініпігом на ім'я Хамон? Несподівані історичні факти, оповідання з повної тягості й авантюр фермерського життя в Росії, технології та рецепти — все це знайде читач в апетитному праці «Колбасологія», присвяченому, як випливає з назви, одному з найулюбленіших продуктів на нашому столі.    Автор книги - один з найкращих ковбасників країни, людина енциклопедійських знань в галузі гастрономії Андрій Куспіц. «Колбасологія» відкриває серію його робіт, присвячених базовій потреби людини — їжі. Але ця базова потреба заломлюється в авторській філософії, трансформуючись через задоволення в творчість, і в підсумку стає справжнім мистецтвом.