Збірник рецептур національних страв і кулінарних виробів

Опис Збірник рецептур національних страв і кулінарних виробів

"Сбірник рецептур національних страв і кулінарних виробів" використовується як нормативний документ у підприємствах громадського харчування, незалежно від типів і форм власності. На Україні видається вперше. Книга, складається з 15 розділів, у яких широко представлені різні рецепти страв і кулінарних виробів народів найрізноманітніших країн ((України, Росії, Білорусі, Литви, Латвії, Молдови, Естонії, Грузії, Вірменії, Азербайджану, Туркменістану, Киргизстану та Таджикістану Узбекістану, Казахстану, у яких ви можете знайти: - Пиш страви, — Холодні страви, — Блюда з круп і бобових, — Блюда з борошна. - Блюда з картоплі, овочів грибів, - Блюда із сиру - Блюда з яєць, - Блюда з м'яса та м'ясних продуктів, - Страви з сільськогосподарських господарських птиці та кролика, - Блюда з риби, - Гарніри, - Соуси, - Напої, У застосунку ви можете знайти 30 таблиць з нормами витрати сировини, відходів і втрат у процесі роботи з різними продуктами, виходу продукції, для підприємств громадського харчування всіх форм власності.