Хочу такий ресторан. Від мрії до відкриття. Богатова Н

Опис Хочу такий ресторан. Від мрії до відкриття. Богатова Н

У книзі «Хочу такий ресторан! Від мрії до відкриття» зібрані знання та навички з різних областей, що відповідають на найнагальніші питання рестораторів. Що вибрати: купівлю готового ресторану, франшизу чи самостійне відкриття закладу; як взаємопов'язані три ключові компоненти - концепція, місцезнаходження, дизайн; де взяти гроші та скільки потрібно; як зробити меню продавцем, як підбирати, навчати та мотивувати персонал, на яких методах просування ресторану краще зосередитися, як збільшити продажі та поставити сервіс, як обладнати кухню та забезпечити санітарію в закладі – про це та багато іншого на сторінках нової книги Наталії Богатової.